Despre SEMNAL
SEMNAL a început în 2016, într-un fost atelier de tâmplărie de pe Sărăriei. Prima prăjitoare, de 5 kg, am luat-o la mâna a doua din Cluj. Prăjeam pentru zece oameni care ne știau pe nume. Acum trimitem colete în toată țara, dar la telefon răspundem tot noi.
De ce prăjim doar marțea și vinerea
Cafeaua nu se strică, dar își pierde aroma. La două-trei săptămâni de la prăjire, un lot bun devine un lot obișnuit. De aceea nu ținem stoc de sute de kilograme: prăjim de două ori pe săptămână, în șarje de maximum 12 kg, și expediem în maximum 48 de ore.
Pe fiecare pungă scriem data prăjirii — nu doar termenul de valabilitate. Dacă primești o pungă prăjită acum trei săptămâni, ne-am greșit meseria.
Cum ajunge un lot în catalog
- Alegem lotul. Primim mostre de la importatori, le prăjim identic și le degustăm în orb. Din zece mostre intră în catalog una sau două.
- Construim profilul. Fiecare lot primește propria curbă de prăjire, testată de trei-patru ori până când aceeași ceașcă iese la fel de două ori la rând.
- Ambalăm la comandă. Punga cu valvă unidirecțională se umple în ziua expedierii. Nimic nu stă în depozit „ca să fie”.
Ce promitem
- Scriem când e epuizat. În catalog vezi produsele epuizate cu eticheta lor, nu ascunse. Preferăm să pierdem o comandă decât să te ținem trei săptămâni în așteptare.
- Nu inventăm certificări. Nu suntem certificați bio pe toate loturile și nu ne prefacem că suntem. Acolo unde lotul e certificat, scrie explicit în fișa produsului.
- Îți spunem și ce să nu cumperi. Dacă ai un espressor de 300 de lei, o cafea de 68 de lei nu îți va da ce speri. Ți-o spunem înainte de comandă, nu după.
Poți trece pe la atelier
Str. Sărăriei nr. 12, Iași [adresă demo]. Sună înainte dacă vrei să prinzi o prăjire — marțea și vinerea, de la ora 9.