O masă lungă, zece locuri, opt pahare de vin românesc.

Miercuri–sâmbătă, de la 19:30, în Grădina Icoanei. Rezervați un loc

Camera de la etaj. O singură masă, de marmură neagră, și zece scaune.

De ce o singură masă

Am lucrat zece ani ca somelier în restaurante cu treizeci de mese. Turnam același vin la două mese diferite și nu apucam să spun nimănui de unde vine. La Ardezie e invers: aleg întâi opt vinuri dintr-o toamnă, din opt podgorii, și abia apoi Ana gătește câte un fel pentru fiecare pahar.

Stați toți la aceeași masă, chiar dacă nu vă cunoașteți. Eu stau în picioare la capul ei. Spun de unde vine vinul, cum a fost vara aceea pe deal și de ce l-am ales. Pe foaia de note scrieți ce vreți; o luați acasă.

Dacă întrebați de vreun vin, îl caut în pivniță și vă spun cum a fost anul lui. Am pus toate răspunsurile și pe site.

Radu Mitrea, somelier

Cea mai răcoroasă vară din ultimii 10 ani e în primul pahar al serii

Dintre cele opt pahare ale serii, primul are anul cel mai departe de obiceiul podgoriei lui: indicele Huglin 1.742, față de media de 1.946 a anilor 2016–2025, măsurat la stația din Târnăveni.

Fișa vinului se calculează în pagină. Toate vinurile, cu vremea anului lor

Seara, pe ore

19:15
Ușa de jos se deschide. Paltoanele rămân în hol, telefoanele la voi.
19:30
Primul pahar, spumantul, în picioare lângă fereastră. Radu spune de unde vine fiecare vin al serii.
19:50
Toată lumea la masă. De aici, vinul se toarnă întâi și felul vine după el, de opt ori.
pe la 22:30
Paharul dulce și gutuile. Foile de note rămân ale voastre.

Radu ține sticla deasupra mesei, oaspeții se uită spre el — Primul roșu al serii.

Un oaspete în pulover albastru gustă vinul roșu — Al doilea gust, după ce a stat în pahar.

Masa de marmură văzută de sus: foi de note, pahare, platouri — Foile de note, înainte de rață.

Radu învârte vinul roșu în carafă — Carafa, cu o oră înainte de pahar.

640 de lei meniul de opt feluri, 390 de lei cele opt pahare.

Alegeți o seară